Krone Alt-Hoheneck - Das Gasthaus am Neckar

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DAS SOMMERMENÜ AM 01.08.2019, Beginn 18.30 Uhr mit Aperitif :-)

95 € p.P.,

inkl. Aperitif, exquisiter Weinbegleitung, Wasser,

Espresso und/oder sonstiger Getränke! 

„EINE SOMMERREISE“

 

Warmes Willkommen – eiskalt serviert

1Summer Roll

Reispapier gefüllt mit u.a. Chawanmushi [jap. Eierstich], Koriander,

Gurke und Sprossen | Kimchi und Sesam | Hoi Sin Sauce

2Ceviche

Mit Limette roh marinierter Cobia [Schwarzer Königsfisch]|

Rote Zwiebel und Chili | Avocado und Mango

ODER

Taboulé

Fregola Sarda mit Paprikamark, Limette, Petersilie und Olivenöl |

Ochsenherztomate und gegrillte Zucchini| Geröstete Pinienkerne

3Short Rib

Querrippe vom süddeutschen Jungbullen aus unserem Smoker |

Mais in Texturen [Brot | Kolben | Püree | Popcorn] | BBQ-Sauce

ODER

Moussaka

Vegetarischer Auflauf mit Béchamelsauce, Kartoffel und Aubergine |

Schafskäse | Geräucherte und gratinierte Aubergine | Tomatensugo

4Marille

Aprikose aus dem Lavendelsud | Joghurtmousse |

Haselnuss-Butter-Streusel | Aprikosensorbet

Süßer Abschluss

Allergene: Gluten [Weizen]| Laktose | Ei |  Fisch | Sulfit | Sesam | Schalenfrüchte [Mandel, Haselnuss, Pinie] | Senf | Sellerie | Soja

 

BUCHUNG: Gerne zu allen Krone-Öffnungszeiten direkt vor Ort

(auch EC möglich), oder bequem von zu Hause überweisen:

ONLINE-BUCHUNG HIER

 Allgemeine Infos zu unserer Menü-Reihe

4 Jahreszeiten, 4 exklusive 4-Gang-Menüs

Jede Jahreszeit hat Ihren eigenen Reiz und ihre besonderen Eigenheiten. Der Fülle des Sommers steht die Kargheit des Winters gegenüber. Frühling und Herbst flankieren das Spektrum mit frischer Blumigkeit und erdiger Reife. Ein weites kulinarisches Feld tut sich auf, Spiegel unserer Region und darüber hinaus, in den wir euch tief hineinblicken lassen wollen! Viermal im Jahr bieten wir Euch ein 4-Gang-Menü in der Krone. Exklusiv, in Ruhe, ohne den Trubel des à la carte Betriebs. Immer mit ausgesuchter Weinbegleitung. Hier verlassen wir uns auf die Fachleute der exquisiten Weinhandlung Kreis aus Stuttgart.  

Bilder vom Frühlingsmenü 2018

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