VORSPEISE

Tatar
von der Lachsforelle aus der Orangen-Wacholder-Beize | Senfsaat-Schmorgurken | Buttermilch und Dillöl
13,-

Quiche
Lauwarme Quiche von Zucchini und jungen Lauchzwiebeln | Bouquet von Sommersalaten
8,-

Salat im Glas
Rohkostsalate der Saison und veganer, schwäbischer Kartoffelsalat | Bunte Blattsalate mit Kronedresseing
6,-

HAUPTGANG (vegetarisch/ vegan)

Vegirolle
Gebackene Kartoffelteigrolle gefüllt mit Basilikum-Mandel-Pesto | Peperonata [Schmorpaprika mit Tomatensalsa] und Basilikumöl | Rucola
21,-

Aubergine
Gratinierte Aubergine mit Fetakäse aus Schafsmilch | Orientalischer Gewürzbulgur | Hummus [Sesam-Kichererbsencreme] | Tomatenrelish
20,-

Kässpätzle
Spätzle mit Rahm, Emmentaler und Bergkäse in feiner Kruste | Geschmälzte und geröstete Zwiebeln | Beilagensalat
17,-

Sommersalat
Ziegenfrischkäsetaler im gerösteten Sesammantel | Rohkostsalate der Saison | Rucola und bunte Blattsalate mit Heidelbeerdressing | Heidelbeeren
18,-

HAUPTGANG (Fleisch)

Flanksteak
Tranchen vom rosa gebratenen Flanksteak [sous vide 55°C] | Ratatouille à la Provence | Rosmarin-Drillinge in der Schale | Kräuterbutter
28,-

Zwiebelrostbraten
Vier Wochen hausgereiftes und dann zartrosa gebratenes Roastbeef vom Süddeutschen Jungbullen | Lembergersoße | Geschmälzte u. geröstete Zwiebeln

Mit selbstgebackenem Holzofenbrot 26,-

Mit Krone-Spätzle 27,-

Mit Schwarzwälder-Schinkenspeck1-Bratkartoffeln 28,-

Schnitzel
Zwei panierte Scheiben vom Schweinerücken (Lieferanten: Bauer Aberle aus Neckarweihingen und Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall)

Mit Kartoffel-, Blatt- und Rohkostsalaten 18,-

oder

Mit Krone-Spätzle und Soße 18,-

oder

Mit Schwarzwälder-Schinkenspeck1-Bratkartoffeln und Soße 19,-

NACHSPEISE

Spaß im Glas
Tonkabohnenmousse | Schokokrümel | Marinierte Erdbeeren und Erdbeersorbet | Minz-Moosbiskuit
9,-

Demeter-Eis von Gildo Rachelli
Schokoladeneis aus Heumilch mit Schäumle und Waffel
oder
Vanilleeis aus Heumilch mit Schokokrümel und Waffel
4,-

Heisskalt
Demeter-Vanilleeis aus Heumilch, übergossen mit
einfachem Espresso 6,-
oder
doppeltem Espresso 8,-

Späßle im Gläsle
Weißes Schokoladenmousse im Weckgläsle mit Frischkäse | Hafercrumble | Heidelbeerkompott
5,-

Reservierung

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unter Angabe von Abholzeit; mit Rückrufnummer!