Zum Aperitif
6
Brot & Creme
Unser Sauerteigbrotkorb & verfeinertes Ursalz • Dazu vegane Aufstrich-Creme
6
6
Brot & Butter
Unser Sauerteigbrotkorb & verfeinertes Ursalz • Dazu Fassbutter der Biokäserei Geifertshofen
6
3
Jede weitere Portion Brot & Creme
.
3
14
Tapas
5 kleine Schälchen • Immer selbst eingelegte Oliven, Aioli und mariniertes Gemüse
14
8
Jede weitere Portion Tapas einmal von Allem
.
8
Vorspeise
9
Salat im Glas
Rohkostsalate • Kartoffelsalat • Bunte Blattsalate • Krone- Dressing
9
9
Pilz-Rahm Suppe
Vom Stein-Champignon • Kräuter-Öl • Kracherle
9
12
Rote Beete Carpaccio
Rote Beete Hauchdünn • Karamellisierter Ziegenfrischkäse • Unser Kräuter-Pesto • Bouquet aus Zupfsalat • Blaubeer-Dressing • Karamellisierte Walnüsse
12
10
Flädlesuppe
Unsere Rinderkraftbrühe • Streifen vom Kräuterpfannkuchen • Frische Kräuter
10
Hauptgang Klassiker
20
Krone Kässpätzle
Selbstgemachte Spätzle • Viererlei Käse vom ganzen Laib gerieben aus der Geifertshofener Bio-Käserei • Schmelzzwiebeln • Röstzwiebeln, Mit kleinem Beilagensalat aus Blatt-und Rohkostsalaten und Kartoffelsalat +4
20
24
Tofu
Deutscher Tofu in Marinade aus Beete und Kräutern • Paniert mit Sesam-Panko • Herbstgemüse • Kürbis-Püree • Karamellisierte Walnüsse • Alb-Linsen • Vegane Jus • Salat Bouquet
24
15
Linsen mit Spätzle
Alb-Linsen kernig und cremig gekocht • Wurzelgemüse • Unsere Spätzle, Auf Wunsch mit einem Paar Saiten +3
15
22
Salat mit Ziegenkäse
Großer gemischter Blattsalat • Rohkostsalate • Ziegenfrischkäse im Sesam-Mantel • Pochierte Birne • Blaubeer-Dressing
22
21
Maultaschen
Unsere selbstgemachten gerollten Maultaschen • Brät & Hack • Spinat • Kräuter • Schmelzzwiebeln • Röstzwiebeln • Bratensoße • Krone-Kartoffelsalat
21
34
Lachsforelle
Filet auf der Haut gebraten der kleinen und feinen Zucht aus dem Körschtal • Safran-Butter-Soße • Kräuter-Graupenrisotto • Herbstgemüse
34
18
Wildbratwurst
Hirsch- und Reh • Kartoffelpüree • Sauerkraut • Unsere Bratensoße
18
28
Salat mit Rinderstreifen
Großer gemischter Blattsalat • Rohkostsalate • Gebratene Streifen Weide-Rinderrücken • Schwäbischer Rahmkäse • Holzofen-Croutons • Krone-Dressing
28
32
Rinderrouladen
Klassisch mit Senf, Speck und Essiggurke eingewickelt und geschmort • Kürbis-Püree • Herbstgemüse • Schmor-Soße • Karamellisierte Walnüsse
32
32
½ Rostbraten & Ragout
Halbes Stück vom Rinderrücken • Geschmelzte u. geröstete Zwiebeln • Geschmortes Ragout von der Hohen Rippe • Unsere 24 h gekochte Bratensoße • Kartoffelpüree
32
39
Zwiebelrostbraten
Rinderrücken vom schwäbischen Weiderind • Geschmelzte u. geröstete Zwiebeln • Unsere 24h gekochte Bratensoße • Unsere selbstgemachten Spätzle
39
Dessert
12
Spaß im Glas
Unser Sauerteigbrotkorb & verfeinertes Ursalz • Dazu vegane Aufstrich-Creme
12
9
Herbst Eis
Unser Sauerteigbrotkorb & verfeinertes Ursalz • Dazu vegane Aufstrich-Creme
9
8
Heisskalt
Unser Sauerteigbrotkorb & verfeinertes Ursalz • Dazu vegane Aufstrich-Creme
8
6
Demeter Eis
Unser Sauerteigbrotkorb & verfeinertes Ursalz • Dazu vegane Aufstrich-Creme
6
Für die Kleinen
6
Spätzle mit Soß'
Ohne Grün
6
11
Schnitzel mit Spätzle
und Soß' auch ohne Grün
11
8
Maultasche
mit Kartoffelsalat
8
8
Kässpätzle
Ohne Schnickschnack
8
3
Kleine Portion Demeter Eis
Auswahl: Vanille, Schoko, Erdbeer
3
